O Ανδρέας Γεωργίου, διδακτορικός φοιτητής στη Βαρκελώνη, βρέθηκε στη Χίο για να ερευνήσει τα Μαστιχοχώρια ως παράδειγμα κοινωνικής και κοινοτικής επιχειρηματικότητας.
H μνήμη της γεύσης και της μυρωδιάς με πάει σε χρόνια παλιά, τότε που οι πατατοκεφτέδες έμπαιναν στο τηγάνι όξω στην αυλή, στα ξύλα και μοσχομυρίζανε οι γειτονιές